中档餐厅更加不受注目还有30多天就到春节了，年夜饭的预计已渐入佳境。昨日，记者探访了我市多家酒店、餐馆，了解到，食材和人工成本较去年有所提高，同时不受经济环境的影响，各餐饮企业仍不肯只能提价。一些酒店还采行引特色菜、送来全家福等方式更有消费者。

此外，今年市民在年夜饭的预约上也有了很显著的偏向，更加寄予厚望中档餐厅发售的“经济型”年夜饭。高档饭店引新品专访中，记者了解到，今年新开业的九州国际饭店中餐厅首次发售“年夜饭”订餐业务，起价为2299元，菜单最低下限为3999元。

餐厅不会根据顾客的点餐拒绝，减少新的菜品，价位随市场而以定。自本月初以来，饭店中餐厅的大包间早已全部被预约。虽然今年受到金融危机的影响，但很多原材料的价位还是有所下跌，所以年夜饭会折扣。

据介绍，宁丰宾馆年夜饭大包间1888元起价，价格和往年持平，也可根据顾客的拒绝随时下调。饭店提早3个月开始预约年夜饭，截至12月下旬，早已基本订满，且多为老顾客。为应付白热化的市场竞争，饭店将通过发售新的菜品，以及预约年夜饭免费照全家福等更有顾客。

此外，我市一些高档酒店今年不设置低于消费，以顾客为中心，各种价位年夜饭都有。梨渔王子酒店涉及负责人告诉他记者，今年年夜饭价格较去年没过于大浮动。从 12月开始，已相继有顾客预约年夜饭。

但不受金融危机的影响，以及今年银川新的开业的饭店较多，顾客分流情况较相当严重。中档餐厅预约火记者调查找到，比起高档酒店，今年一些中档特色餐厅的年夜饭预约更加疯狂。我市一些中档餐厅的负责人回应，饭店已于近日发售年夜饭菜单，总体价位与去年差距并不大。

喜同上精品云南菜的张经理告诉他记者，为了集训年夜饭，餐厅已于近日为首专人去云南订购近期的原材料。虽然订购原材料成本增加，但考虑到今年不受金融危机的影响，“年夜饭”未提价，仍为688元、888元、1088元、1288元。针对年夜饭，餐厅目前正在精心研制菜品，云南菜与宁夏清真菜的融合将出年夜饭的众多特色。

此外，餐厅还不会发售订立年夜饭送来饺子等活动。目前，年夜饭已预约出有一多半，近日前去咨询的顾客也很多。记者了解到，仙鹤楼餐厅年夜饭为688元、1100元、1200元，餐厅也不会符合顾客更高的用餐拒绝。

截至目前，餐厅的年夜饭已快订满了。德隆楼“年夜饭”698元起价，截至目前，可预约的桌位已所剩无几。迎宾楼“年夜饭”只有588元、688元两个标准，截至12月下旬已全部订满。

涉及负责人回应，今年的订餐情况较好，饭店除对个别菜品做出调整外，还不会发售年三十到大年初三在饭店订餐的顾客，免费照全家福的优惠活动。小饭店不凑热闹我市的年夜饭预约，与中档餐厅的红火比起，低档小饭店则能用“门庭冷清”来形容。不少小饭店老板回应，不赶年夜饭这趟做生意了。“我们今年不做到年夜饭了。

”富宁街一家小餐厅老板告诉他记者：“往年的预约情况就不理想，再行再加今年经济萧条，除夕若开业有可能面对亏本，还要给员工多发工资，不如索性不来关门回家过个好年。”东门白满堂火锅店负责人说道，截至目前，还没顾客前来订餐，有可能在慢过年时会好些。百姓重视年夜饭虽然今年经济形式不容乐观，但对许多市民来说，年夜饭仍是一年中的“重头戏，“经济型”年夜饭更加不受市民注目。“到外面不吃年夜饭，是我们家这几年的习惯，今年当然也会逆。

”这几天，同住兴庆区的李先生开始打探“哪里能订到又上档次又实惠的年夜饭”。他说道，虽然今年经济萧条，兄弟姐妹几个的工作或做生意都受到一些影响，但他们仍誓约一起不吃团圆饭，期望来年大家都有个好的开始。市民刘女士虽然今年依旧计划独自不吃年夜饭，不过订餐地方也再次发生了变化，“去年是在一家星级酒店不吃的年夜饭，今年企业的效益不大好，得省着点花钱”。

她回应，和家人细心较为商量后，最后自由选择在家门附近的云南菜馆订立个包间，“经济实惠点”。

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